动线不合理，好的厨房设计到底是怎样的？

厨房虽小，却装着天下美食。在家里，不管谁是主厨，一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱东奔西走，像是打仗？这样的问题并非因为厨房太小，而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

▲形象地来说，空间动线大致可以归纳为这两种形式。一种就是像左边的树形结构，在做事活动过程中，每次都要回到主干道才能继续下一件事情，其中徒增了许多不必要的重复运动。

另一种则像是右边的蜘蛛网结构，路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效的完成家务。

▲而在厨房中，所有的活动路线都是有套路的，只要弄清楚步骤，再结合空间动线合理安排好功能分区，那便能在使用过程中节省下不少的时间。

整理一下，一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤：

放取食材：冰箱、储藏柜

处理食材：清洗区、加工台

备用食材：备餐区

烹饪食材：调味品区、灶台

食材装盘：装盘台

那么接下来，我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了：

1、一字型厨房

▲对于家里是瘦长型的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来异常方便。

2、双一字型厨房

▲若是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为双一字型，这样一来下厨时就可以左右兼顾，灵活性较之一字型空间要增强不少。

3、U型厨房

▲如果家里的厨房极为方正，并且面积不小，那U型布局使用率最为高效。只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭来。

4、L型厨房

▲同样是较为方正的空间，空间又不是很大的话，那么L型的布局最能节省空间。工作区以墙角为原点，双向展开成L型，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。