蒸汽微波炉的性能及创新

据悉，美的纯蒸炉在业内创造了至少四项纪录：首创纯蒸技术，即直喷蒸汽将食物蒸熟，且不借助其他器具;首创炉腔内蒸汽温度达到300℃，食物脱脂减盐的同时保留原汁原味，更有效地保留营养;首创隐藏式循环加热系统，自动供水、排水系统，不浪费电能，也不产生抽水噪声;独配蒸汽清洁功能，清洁更方便。

中国家用电器协会副秘书长陈钢认为，美的纯蒸炉的面世，是美的在“蒸”功夫上又一次飞跃性突破，也是美的布局电蒸产业的又一里程碑，这也标志着蒸汽3.0时代的到来。

300℃高温直喷技术 美的开创蒸汽3.0时代

我国的蒸汽产业共经历了三个阶段。第一阶段是，以利用器皿加热的蒸汽微波炉为代表的蒸汽1.0时代。这个阶段是蒸汽产业的起步期，主要是在微波炉原有加热、烧烤功能的基础上，通过附属加热器皿和蒸汽装置，实现汽蒸。第二阶段是以普通低度直喷蒸汽为代表的蒸汽2.0时代。直喷蒸汽摆脱了器皿加热的束缚，直接对事物进行蒸汽直喷，蒸汽温度一般在100-150℃之间，温度均匀，能够锁住食物水份及营养不流失，保证食物口感，相对来说比较适合蒸玉米、饺子、包子等非肉类食物。

而美的研发的300℃高温直喷蒸汽纯蒸炉则开启了蒸汽3.0时代。该纯蒸炉具有渗透力超强，蒸熟食物快、保持维生素不流失等特点。同时还能够更好地脱脂、减盐，满足口感的同时保证健康。比较适合蒸鸡、鸡腿、排骨等肉类、海鲜食物。

而且美的纯蒸炉采用东芝专利技术，具有多重加热系统，高温、普通蒸汽任意选择，满足多种烹饪需求：250-300℃高温蒸汽，快速烹饪肉、海鲜和米饭;100-140℃普通蒸汽，蔬菜鸡蛋蒸的好营养。

据了解，美的这款纯蒸炉这款纯蒸炉凝聚了美的国际专家团队的智慧，历时一年，总投资过亿元。此次大手笔的制作，是美的微波电器事业部向中国60年华诞的荣耀献礼。

“看不见”的蒸汽 纯蒸炉完美演绎纯蒸

与普通的蒸汽产品不同，美的纯蒸炉是凭借“看不见”的300℃高温蒸汽实现快速蒸熟食物。主导美的纯蒸炉研发的外籍专家介绍了纯蒸炉释放“看不见”的蒸汽的原理：纯蒸炉最初工作时，在蒸汽发生器内先将水直接加热产生普通蒸汽(100-140℃)，这种蒸汽用肉眼能直接看到的。然后采用东芝技术，将普通蒸汽以循环对流的方式进行不间断循环加热产生300°C的高温蒸汽，直接喷射到食物上。这种高温蒸汽是我们无法用肉眼看到的。而这种“看不到”的蒸汽恰好是实现纯蒸、保证食物原汁原味的秘密武器。

传统的蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的口味，严重影响食物的口感;喷水式加热方式，蒸汽温度在120℃之内，无法快速蒸熟食物，以保留其营养，也无法避免水珠滴落到食物上，影响口感。

而美的纯蒸炉采用多重循环加热确保密闭空间内的蒸温和蒸压，热效率更高，300℃的高温蒸汽只需要10秒钟就可实现，快速实现食物熟透。既有效减少蒸制过程中水分和营养的流失，又不会因为蒸汽产生的水分损害食物的口感，从而最大程度地保持食物原汁原味，即使肉类和海鲜也可以轻松做成营养美味。如此高温、快速、全方位地蒸，才是真正的“纯蒸”。

健康、养生、现代 纯蒸炉开辟厨电新蓝海

随着健康饮食的概念深入人心，“蒸”这一传统的烹饪方式日趋回归。国内著名调研机构在2008年进行了消费者烹饪习惯调研，80%的受访者表示，日常烹饪会使用“蒸”，仅以8.1个百分比落后于“炒”，排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的营养价值更高，则是他们青睐“蒸食品”和使用“蒸方法”进行烹饪的主要原因。人们对饮食健康的重视程度和对“蒸”的青睐由此可见一斑。专家认为，庞大的注重饮食健康和生活品质的消费群体，是纯蒸炉最好的市场机遇。

目前国内市场上的蒸笼、蒸锅等蒸具，不能满足快速蒸、更好地保留食物原汁原味和营养，而且外观特征也与现代厨房格格不入。美的纯蒸炉，作为专业蒸菜工具，代表着行业最高科技，不仅能快捷、迅速地蒸熟食物，起到脱脂减盐、保留食物原汁原味的作用，还赋予了产品时尚、亮丽的外观和人性化设计，给厨房带来现代气息。迎合了消费者对时尚、健康养生双重需求的美的纯蒸炉必然会有巨大的市场空间。

据业内人士推算，以当前中国家庭主流配置的电磁炉和电饭煲等小家电为例，每年销量均超过3500万台，售价过千的纯蒸炉类产品，将在短短几年内，开拓出一个市场价值数百亿的全新蓝海市场。